【病院】なめこおろし【給食】

Name: 【病院】なめこおろし【給食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なめこ水煮 150g; だいこん 1/5本; きゅうり 1/2本; ●和風だし顆粒 小さじ1/2; ●穀物酢 大さじ1; ●上白糖 大さじ2/3; ●濃口しょうゆ 小さじ1/2

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　24kcal
たんぱく質　0.6g
脂質　0.4g
糖質　4.5g
食塩相当量　0.1g
このレシピの生い立ち
さっぱりとした味付の副菜になります。

【病院】なめこおろし【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　24kcal
たんぱく質　0.6g
脂質　0.4g
糖質　4.5g
食塩相当量　0.1g
このレシピの生い立ち
さっぱりとした味付の副菜になります。

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

５人分

なめこ水煮 150g
だいこん 1/5本
きゅうり 1/2本
●和風だし顆粒小さじ1/2
●穀物酢大さじ1
●上白糖大さじ2/3
●濃口しょうゆ小さじ1/2

保存済み

レシピを保存

作り方

1

（下ごしらえ）
なめこ：下茹で
だいこん：おろす
きゅうり：輪切
●の調味料は合わせて混ぜておく
2
（あえる）
なめこ、野菜と調味液をあえる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる
3
●全体像●
白おむすび
まぐろ佃煮
麻婆豆腐
なめこおろし
みそかぼちゃ汁
スイスロール（いちご）

コツ・ポイント

当院では、衛生的な観点よりレタス、万能ねぎなど限られた野菜のみ生野菜で提供しています。それ以外は基本的に生野菜を提供しておりません。よって、きゅうりは茹でて冷やしてから使用していますが、ご家庭では生のまま使用されても問題ありません。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2020/02/07 03:52に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

なめこキュウリ

似たレシピ

その他のレシピ