①にしんの鱗、頭、内臓を取り出し、綺麗に洗ったら3枚卸しにし、腹骨を取ります。

②まず皮の方に包丁で5mm幅の切れ込みを入れて骨切りし、次に身の方にも同じ様にしたら、半分に切る。

③タッパーの中に☆の調味料を入れ、混ぜ合わせたらその中に②を入れ、ペーパーを乗せ蓋をして冷蔵庫で1日漬けます。

④タッパーから取り出し軽くペーパーで拭いたら、余熱しておいた魚焼きグリルで両面焼きます。

⑤お皿に盛り付け完成です。