かぶは皮をむき、葉がついていた方に隠し包丁を入れる。鍋にかぶと水、昆布を入れ、かぶに概ね火が通るまで煮込む。

かぶに火が通ったら料理酒、みりん、醤油を加える。
かぶに味が馴染むまで更に弱火でじっくり煮込む。

カニかまは手でほぐして準備。最後にカニかまを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

器にかぶとカニかまのあんを盛り付け、出汁とりに使った昆布の刻みと彩りにねぎを添えて出来上がり。