簡単☆圧力鍋で豚の角煮
たぬきのうどん屋さん @cook_40299114
お酒のおつまみにもぴったり！お肉は次の日にラーメンのチャーシューとして使ってもOK！
みんな大好き豚の角煮です
このレシピの生い立ち
日本酒が好きなので、お酒のおつまみとして作ってみました
簡単☆圧力鍋で豚の角煮
お酒のおつまみにもぴったり！お肉は次の日にラーメンのチャーシューとして使ってもOK！
みんな大好き豚の角煮です
このレシピの生い立ち
日本酒が好きなので、お酒のおつまみとして作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
分量とは別にフライパンいっぱいにお湯を沸かす(豚バラがかぶる程度)
- 2
豚バラは2cm程度の厚さに切る
-
- 3
レンコンは皮付きのまま乱切りにして水に5分さらす
-
- 4
お湯を沸かしたフライパンに豚バラを投入し、5分茹でる
-
- 5
生姜は薄切りにして、⚫を全て混ぜ合わせる
-
- 6
圧力鍋に豚肉、レンコン、5で混ぜたものの順で入れていき、蓋を閉める
- 7
圧力鍋を強火にかけ、高圧になったら弱火にして20分加圧する
- 8
火を止めたら急冷(鍋の中に水が入らないよう気をつけながら鍋に水をかける)し、圧力が下がったら鍋の蓋を開ける
- 9
煮汁が好みの状態になるまで弱火で煮詰める
-
コツ・ポイント
生姜はチューブで代用も可。生姜大好きなので1かけ入れていますが、まずは1/4かけから始めてもOK。
我が家は豚肉はほろほろ派なので、茹でているだけですが、食感を出したい方は「6分焼く→5分茹でる」の工程にした方が良いかと。
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