みやぎ三夜沢の「しるココア」

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前橋市
前橋市 @cook_40115143

【前橋市地域おこし協力隊開発】三夜沢あずきを使用したお汁粉＆ココア
このレシピの生い立ち
みやぎ地域づくり交流会三夜沢あずき復活プロジェクトで栽培し、豊作だった三夜沢あずきを使用しました。あずきが苦手な子供でも食べやすいように、ココアとマシュマロをあわせてみました。

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材料

4人分
  1. 三夜沢あずき 150g
  2. きび砂糖 75g
  3. 塩 2g
  4. ココアパウダー 15g
  5. 牛乳 500㎖
  6. マシュマロ 4個

作り方

  1. 1

    あずきを煮る。鍋にあずきとたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させる。

  2. 2

    沸騰したら弱火にして蓋をして、2時間位柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    柔らかくなったらお湯を捨て(少し残す)、きび砂糖を入れさらに煮る。

  4. 4

    水分がとんだら仕上げに塩を入れる。ボールなどに移しておく。

  5. 5

    ココアを作る。鍋で牛乳を温める。お湯(分量外)でココアパウダーを溶かし、練ってから牛乳と混ぜる。

  6. 6

    5に4を入れ、混ぜながらひと煮立ちさせる。

  7. 7

    マグカップなどに6を入れ、最後にマシュマロを浮かべる。

コツ・ポイント

小豆は割れるくらいまでゆっくり柔らかく煮てください。甘さ控えめの場合は、砂糖を減らすかマシュマロをなくしてください。ココアパウダーが溶けづらいので、お湯でしっかり溶かしてください。

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レシピ作者

前橋市
前橋市 @cook_40115143
に公開
前橋市の公式キッチンです。前橋市は、新鮮な野菜や豚肉など、豊かな風土で生まれた多様な食材に恵まれた都市です。それらの食材を使ったレシピを紹介していきますので、毎日の献立作りに役立てていただければ幸いです。ホームページ→https://www.city.maebashi.gunma.jp/X→ https://x.com/maebashi_cp
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