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明治文明開化の味噌仕立て牛鍋
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明治文明開化の味噌仕立て牛鍋-レシピのメイン写真

明治文明開化の味噌仕立て牛鍋

クックちゃる
クックちゃる @cook_40296704

簡単、ホットプレートで牛鍋♪
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材料

  • 牛肉(ももステーキ肉) 200g位
  • 長ねぎ 2~3本
  • 牛脂 適量
  • 生たまご 好みで
  • タレ(割りした)
  • 赤味噌 大さじ4
  • 三温糖 大さじ4
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ボウルに調味料を入れ
    よく混ぜ合わせタレを作る

  2. 2

    肉は2㌢位の角切りにする
    ねぎは2㌢間隔の斜め切りにする
    (その頃はスライサーが無かったのでお肉は角切りだそうです)

    • 明治文明開化の味噌仕立て牛鍋作り方2写真
  3. 3

    浅めの鍋(有れば鉄鍋)に牛脂をひく

  4. 4

    鍋が温まったら
    肉、ねぎを並べてタレをかける

    • 明治文明開化の味噌仕立て牛鍋作り方4写真
  5. 5

    フタをして3分程待ったら
    かき混ぜてタレを馴染ませる

    • 明治文明開化の味噌仕立て牛鍋作り方5写真
  6. 6

    好みで生たまごを添える

コツ・ポイント

鉄鍋が無いのでホットプレートで作りました。
高温だと肉が固くなるので温度調節をこまめに、フツフツしてる位の弱火でOKです。
赤味噌(塩分、色が濃い目のみそ)八丁、仙台、信州など。
タレを多めに作っておけば、お肉は食べたいだけ♪

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クックちゃる
クックちゃる @cook_40296704
2021/11/13 02:09に公開
みなさん、つくれぽありがとう♪返コメ出来るようになりました。追っかけコメさせて頂きます\(^o^)/主に定番おうちごはんです♪◝( ゚∀ ゚ )◟総アクセス数☆850万回突破!2025/4/17☆900万回突破!2025/9/27☆950万回突破!2026/3/17沢山のつくれぽフォローリアクションありがとうございます♪赤堀料理学園専科卒調理師免許、フードコーディネーター、介護食士認定取得これらライセンス一切不要のファミレスキッチン勤続28年目2022年食育ボランティア始動宜しくお願い致します。.*♡(^0^)ゞ☆2020年12 月18日 cookpadデビュー☆
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このレシピのキーワード

牛肉 生卵 酒 赤みそ ステーキ肉 長ネギ

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