マッシュルームは2~3mmの薄切りにする。
大きい場合は半分に切ってから薄切りに。

オリーブオイルを入れたフライパンを中弱火に掛け、じっくりとマッシュルームを炒める。

マッシュルームがしんなりしたらバターを加えて溶かし、小麦粉を振りかけて焦げないように馴染ませる。

少しずつ牛乳を加えて、都度ダマが出来ないようにしっかりと混ぜる。
※この時少し緩いくらいで仕上げる

コンソメを加えたら、ちょうどいい硬さまで煮詰めて火から下ろす。
塩コショウで味を整えたら完成！