おウチで作れる蓮の餡入り月餅
Balipurnama @cook_40066437
おウチでも月餅が簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
海外に住んでいると大好きな月餅は気軽に買えないので、自分で工夫したレシピで作って見たら美味しく出来ました。量が多くないのでどんぶりだけで準備は簡潔します。(煮るのと焼く以外)
おウチで作れる蓮の餡入り月餅
おウチでも月餅が簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
海外に住んでいると大好きな月餅は気軽に買えないので、自分で工夫したレシピで作って見たら美味しく出来ました。量が多くないのでどんぶりだけで準備は簡潔します。(煮るのと焼く以外)
アプリでひらく作り方
- 1
蓮の実は中の緑の部分を除いて水に一晩浸けます(写真は乾燥浸した後の比較)
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- 2
1番の実を煮て柔らくし、水分は除いて砂糖を加えてすりつぶします
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- 3
小麦粉、シロップ、卵黄、油を少しずつ混ぜ合わせ、手で扱いやすくなるまで小麦粉の量を調整します(温度などにより量に差あり)
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- 4
ここでのシロップは韓国の物ですが、水飴や蜂蜜、砂糖などで代用出来ます。
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- 5
丸い形にして端の部分は薄めに伸ばし餡を中に入れて包みます。クッキングペーパーを敷くとくっつきません。
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- 6
オーブンに並べたら水で溶かした卵黄を薄く塗り、180℃で10分、シロップを水で伸ばしたものを再び塗り180℃で3分焼成。
-
- 7
オーブンから取り出したら蓋などを被せ乾燥を防ぎます。
コツ・ポイント
蓮の実の緑の部分を除くのは苦いからです。少し水に浸けてからですと簡単に取れます。ベーキングソーダと書いてありますが、無くても大丈夫です。
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