里芋の皮をむき、半分に切る。(濡れてると滑るので、乾いた状態でやってから洗う。)

白菜をカットする。煮ると小さくなるので、大きめに。

鍋に水を入れ、里芋から煮る。(水は里芋がしっかりかぶるくらいの量。吹きこぼれるので蓋はしないほうが良い。)

沸騰したら、あくを軽く取って白菜、めんつゆ、酒を入れて中火くらいで煮る。

煮汁が少なくなるまで煮たら盛り付けて完成。