レンコンとサツマイモの胡麻味噌和え

大奮闘新米主夫 @cook_40270367
根菜をもりもり 素材の味と食感を楽しむ1品
このレシピの生い立ち
味噌汁に使った残りの蓮根とさつま芋で胡麻和えサラダ的なものを作りたいと思い誕生
レンコンとサツマイモの胡麻味噌和え
根菜をもりもり 素材の味と食感を楽しむ1品
このレシピの生い立ち
味噌汁に使った残りの蓮根とさつま芋で胡麻和えサラダ的なものを作りたいと思い誕生
作り方
- 1
蓮根とさつま芋をそれぞれ5mmから1cmくらいのイチョウ切りにし、強火で15分ほど一緒に茹でてザルで水気を切っておく
- 2
ダシで味噌を溶いておき、ボウルに移した蓮根とさつま芋に絡める(さつま芋が崩れるのであまりこねこねしない)
- 3
最後にすりゴマを入れザックリ混ぜたら完成
コツ・ポイント
さつま芋が甘いので砂糖を入れる必要がありません。かなり薄味なので味を見ながら味噌を足してください。お好みで豆板醤 小さじ1を入れるのもアリ。手順を超簡単に改良しました(画像は炒りごま汗)
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