キュウリは、サッと洗って頭とお尻を切って乱切りにする。

筍はサッと下茹でしてから笊にあけて粗熱を取り、短冊切りにする。

フライパンに、ごま油をしき、筍を炒めめんつゆ、キュウリを投入。

筍に色がつくまで炒め、よく炒めたら、火を止め、ラー油を、かけて出来上がり。