玉ねぎを細く切り、水にさらす。キノコは食べ易いサイズに。

湯をわかし塩「材料外」をいれ、いんげんを２分ほど茹で、冷たい水にくぐらせて小口切りにする。

鮭は、ボールに入れた冷たい水でさっと洗い、ピンセットで骨をとる。バットにのせクレイジーソルトを振り、小麦粉をまぶす。

玉ねぎをよく炒め、塩胡椒を少しふる。

キノコをいれ、酒、コンソメをふり入れてよくいためる。

火が通ったらホワイトソースを加えて味を、整える

鮭はこんがりと焼き色がつくまで焼く。途中は蓋をして中まで火を通す

鮭にソースをからめて、いんげんをちらすとできあがり