大根は皮を薄くむいて大きめの乱切り、にんじんは少し小さめの乱切り、さつま揚げはそぎ切りにします。

材料全部と、出し汁を火にかけて沸騰したら火を弱め途中でみりんと塩を加えます。仕上げに醤油を加えて出来上がりです。