明太高菜チャーハン
akkey-y @akkey
どちらも塩気とうまみがあるので味つけ簡単。普通のフライパンでもぱらっと仕上がります。
このレシピの生い立ち
高菜チャーハンを作ろうと思ったのですが、チャーシューなどの動物性のものがなく、冷凍庫に明太子があったので加えてみました。
明太高菜チャーハン
どちらも塩気とうまみがあるので味つけ簡単。普通のフライパンでもぱらっと仕上がります。
このレシピの生い立ち
高菜チャーハンを作ろうと思ったのですが、チャーシューなどの動物性のものがなく、冷凍庫に明太子があったので加えてみました。
作り方
- 1
明太子は薄皮を取ってほぐす。
高菜は水けを絞り、細かく刻む。
青ねぎは小口切りにする。 - 2
ご飯は冷たければレンジで温める。
卵は溶いておく。 - 3
フライパンに油を入れて強火で熱し、卵を流し入れる。
ふちが固まってきたらすぐにご飯を加えて卵を絡めながら炒める。 - 4
高菜と明太子を加えてぱらっとするまで炒める。
味を見て薄ければ醤油を加えてさらに炒める。 - 5
味が決まったら青ねぎを加えてざっと混ぜ、すぐに火を止め完成。
コツ・ポイント
高菜と明太子を最初に炒めるとよりおいしいのですが、かなり跳ねるのでご飯の後に加えています。
跳ねても大丈夫な勇者の方はお試しください(笑)
明太子や高菜によって塩気が違うので、味を見て量を加減し、醤油も味を見てから加えて下さい。
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