さつまいもとリンゴのグラタン（米粉使用）
米粉はダマになりにくいので、手軽にグラタンができます！日本一の生産量を誇る新潟県産米粉で秋の味覚を味わいましょう！！
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3ji8nGv
北陸農政局が募集した「米粉を使った家庭でできる自慢料理応募作品」です。米粉を利用したお菓子、パン、惣菜など、米粉ならではの味わいと食感を、家族みんなで楽しみましょう！
さつまいもとリンゴのグラタン（米粉使用）
米粉はダマになりにくいので、手軽にグラタンができます！日本一の生産量を誇る新潟県産米粉で秋の味覚を味わいましょう！！
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3ji8nGv
北陸農政局が募集した「米粉を使った家庭でできる自慢料理応募作品」です。米粉を利用したお菓子、パン、惣菜など、米粉ならではの味わいと食感を、家族みんなで楽しみましょう！
アプリでひらく作り方
- 1
〈準備〉
さつまいもは皮を厚めにむいて、5mm厚さの輪切りにし、20～30分水にさらしてアクを抜く。 - 2
グラタン皿にバター（分量外）を薄く塗っておく。
- 3
卵は室温に置く。
- 4
オーブンは180℃にセットし、温めておく。
- 5
〈作り方〉
鍋に水を切ったさつまいもを入れ、水と牛乳を加えて中火で煮る（竹串がスッと通るまで）。 - 6
水を切る。耐熱容器に入れて電子レンジで加熱（ラップなし）してもよい（500W約8分）。
- 7
リンゴは皮をつけていちょう切りにし、水、砂糖、レモン汁を入れてさっと煮る（リンゴが透明になればよい）
- 8
耐熱容器に入れて電子レンジで加熱（ラップなし）してもよい（500W約3分）。
- 9
ボールに砂糖と米粉を入れ、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせる。
- 10
なめらかになったら生クリームを少しずつ加え混ぜる。
- 11
卵をときほぐし、一度に加えて混ぜ、香りづけにラム酒を加え、こし器でこす。
- 12
グラタン皿にさつまいもとリンゴを交互に並べ11のソースを静かに少しずつ流し入れる。
- 13
バターをちぎって表面に散らし、180℃のオーブンで約15～18分焼く（オーブントースターでも焼けます）。
- 14
焼きあがり粗熱がとれたら粉糖を茶こしで上からふり、熱いうちに食べる。
コツ・ポイント
・甘さ控えめのソースでも、さつまいもの甘さ、リンゴの甘酸っぱさでおいしいです。
・ 米粉を使ったソースは作りやすいし口当たりもよいですよ！
つくれぽ
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