はんぺんの米粉茶巾
新潟県 @cook_40299163
米粉の特色である「もちもちした食感」、「揚げた時のサクサク感」等を味わえる、家庭で手軽に作れる米粉料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/2Z6bACt
食料自給率の向上に向け、小麦粉消費量の10％以上を米粉に置き換える、にいがた発「R10プロジェクト」の一環として、家庭などでの米粉の普及を図るため、作成したレシピです。
はんぺんの米粉茶巾
米粉の特色である「もちもちした食感」、「揚げた時のサクサク感」等を味わえる、家庭で手軽に作れる米粉料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/2Z6bACt
食料自給率の向上に向け、小麦粉消費量の10％以上を米粉に置き換える、にいがた発「R10プロジェクト」の一環として、家庭などでの米粉の普及を図るため、作成したレシピです。
作り方
- 1
ミキサーにはんぺん・卵白・だしを入れ良く混ぜ合わせる。ボールにあけ、米粉を混ぜ合わせる。
- 2
枝豆は茹で、サヤから出す。人参・きくらげはせん切りにして下茹する。
- 3
１・２を混ぜ合わせ、ラップに包み茶巾にし、弱火で15分位蒸す。
- 4
Aを鍋に入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5
３に４をかける。
コツ・ポイント
銀あんの水溶き片栗粉はとろみをみながら入れましょう！
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