白いんげんの米粉でとろとろスープ
新潟県 @cook_40299163
米粉の特色である「もちもちした食感」、「揚げた時のサクサク感」等を味わえる、家庭で手軽に作れる米粉料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3psQwjj
食料自給率の向上に向け、小麦粉消費量の10％以上を米粉に置き換える、にいがた発「R10プロジェクト」の一環として、家庭などでの米粉の普及を図るため、作成したレシピです。
白いんげんの米粉でとろとろスープ
米粉の特色である「もちもちした食感」、「揚げた時のサクサク感」等を味わえる、家庭で手軽に作れる米粉料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3psQwjj
食料自給率の向上に向け、小麦粉消費量の10％以上を米粉に置き換える、にいがた発「R10プロジェクト」の一環として、家庭などでの米粉の普及を図るため、作成したレシピです。
作り方
- 1
野菜１cm角に切る。
- 2
ベーコンは１cm幅に切る。
- 3
Aを合わせる。
- 4
鍋にバターを入れてベーコン・野菜を加えて炒める。
- 5
３に水・スープの素を入れて野菜がやわらかくなるまで煮る。
- 6
４に白いんげんの水煮を加えて塩・胡椒で味をととのえる。３を入れてとろみをつける。
- 7
器に盛りつけパセリみじんを散らす。
コツ・ポイント
・米粉を使うことで、とろみをつけることができます。
・他の豆類でも応用できます。
・水溶き米粉を入れたらとろみがつくまで加熱すること。
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