大豆は、一晩水に漬け、戻しておく。（戻すと２倍になります）
干し椎茸を戻す。戻し汁はとっておく。

玉ねぎ、にんじん、ピーマン、干し椎茸をみじん切りにする。

フライパンに油を敷き、豚ミンチ、Aの調味料を入れ、パラパラになるまで炒める。

ミンチに火が通ったら、玉ねぎを入れ、よく炒める。

にんじんと大豆を加え、さらに炒める。

干し椎茸、干し椎茸の戻し汁、ピーマンを加える。

調味料Bを加え、よく炒める。

仕上げに、米粉をふるい入れ、水分がなくなるまで炒める。