ピーラーを使い、等間隔に皮を剥く

ヘタを落とし、乱切りにする

フライパンにナス、★の調味料を全て入れ、強火にする

沸騰したら、中火にし、しんなりするまで、約5分〜7分。
時々混ぜながら全体的に味を馴染ませる。

ごまをふりかけ、全体にまわす
最後にまた強火にし、汁気を飛ばし出来上がり