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石鏡沖 飲ませ釣りヒラメの薄造り
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石鏡沖 飲ませ釣りヒラメの薄造り-レシピのメイン写真

石鏡沖 飲ませ釣りヒラメの薄造り

cookjay
cookjay @cook_40037567

石鏡漁港から船釣りで仕留めた天然ヒラメを薄造りに。小ネギポン酢で食べると美味い。
このレシピの生い立ち
久々に釣り上げたヒラメを美味しくいただいた。

石鏡漁港から船釣りで仕留めた天然ヒラメを薄造りに。小ネギポン酢で食べると美味い。
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久々に釣り上げたヒラメを美味しくいただいた。

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石鏡沖 飲ませ釣りヒラメの薄造り

cookjay
cookjay @cook_40037567

石鏡漁港から船釣りで仕留めた天然ヒラメを薄造りに。小ネギポン酢で食べると美味い。
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久々に釣り上げたヒラメを美味しくいただいた。

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材料

  • 天然ヒラメ(42cm) 1枚
  • ポン酢 適量
  • 小ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    〆たヒラメは下処理をして5枚おろしにする。包丁を斜めにいれ、薄くそいだ身を返して皿に縁から盛り付けていく。

    • 石鏡沖 飲ませ釣りヒラメの薄造り作り方1写真
  2. 2

    最後に切り身を一列に並べて、巻くようにして添えて完成。

  3. 3

    ポン酢に細かく切った小ネギをたくさん入れたつけダレで食べる。

コツ・ポイント

身は薄く切り、返して皿に盛り付けていくこと。

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cookjay
cookjay @cook_40037567
2021/11/13 04:10に公開
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こねぎ ひらめ

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