新発田産ブロッコリーと海老の白和え

新潟県 @cook_40299163
ブロッコリーはビタミンCが豊富に含まれているため、疲労回復やアンチエイジングなどの効果がありますよ☆
このレシピの生い立ち
出典:https://bit.ly/3pmMzxm
新発田地域振興局では、新発田エリアで四季を通じて採れるさまざまな農産物を使用した「しばた野菜のレシピ」を作成しました。人気飲食店の料理人の方々が考案したレシピをお楽しみください。
新発田産ブロッコリーと海老の白和え
ブロッコリーはビタミンCが豊富に含まれているため、疲労回復やアンチエイジングなどの効果がありますよ☆
このレシピの生い立ち
出典:https://bit.ly/3pmMzxm
新発田地域振興局では、新発田エリアで四季を通じて採れるさまざまな農産物を使用した「しばた野菜のレシピ」を作成しました。人気飲食店の料理人の方々が考案したレシピをお楽しみください。
作り方
- 1
ブロッコリーを塩茹でし、ザルにあけておく
- 2
海老はわたを取り除いてボイルし、好みの大きさに切りそろえる
- 3
絹ごし豆腐を電子レンジでしっかり水分が出るまで加熱した後、重石を乗せて十分に水分を抜く
- 4
3とクリームチーズを合わせ(フードプロセッサーを使うと便利)、少々の塩と刻んだアンチョビを適量加える
- 5
ブロッコリーと海老を4で和える
コツ・ポイント
・ブ口ッコリーは、香りと昧わいを残すため、茄でた後に水でさらさないようにする
・新発田地域のブロッコリー生産量は、県内の約16%程度を占めます。
新発田のブロッコリーについてはこちらをチェック☆
https://bit.ly/3ndiEWI
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