BLCサンドイツチ
Ｂ(ベーコン)、Ｌ(レタス)、Ｃ(キャベツ＆キャロット)を使用した、新発田野菜のおしゃれなサンドイッチを紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3pmMzxm
新発田地域振興局では、新発田エリアで四季を通じて採れるさまざまな農産物を使用した「しばた野菜のレシピ」を作成しました。人気飲食店の料理人の方々が考案したレシピをお楽しみください。
BLCサンドイツチ
Ｂ(ベーコン)、Ｌ(レタス)、Ｃ(キャベツ＆キャロット)を使用した、新発田野菜のおしゃれなサンドイッチを紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3pmMzxm
新発田地域振興局では、新発田エリアで四季を通じて採れるさまざまな農産物を使用した「しばた野菜のレシピ」を作成しました。人気飲食店の料理人の方々が考案したレシピをお楽しみください。
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- 1
ドレッシングを作る。
- 2
ボウルにマスタード、塩、ワインピネガーを入れて混ぜ、オリーブオイルを少しずつたらしながら泡だて器で混ぜる。
- 3
にんじん2本は皮をむいて千切りにし、軽く塩をして、しんなりしたら「1」のドレッシング大さじ2杯を加えて混ぜる。
- 4
残りのにんじんは、塩を加えた湯で竹串がスッと通るくらいまでボイルし、厚さ3mm程度に縦に切る。
- 5
紫キャベツも千切りにし、ドレッシング大さじ1杯を加えて、混ぜる。レタスは洗って水気を切る。
- 6
ベーコンはフライパンで香ばしく焼く。
- 7
食パンの片面にバターを塗り、紫キャベツ、ボイルしたにんじん、
- 8
ベーコン、マヨネーズ、レタス、キャロットラペ、パンの順に重ねてラップで包み、なじませてからカッ卜する。
コツ・ポイント
・にんじんの千切りは、細くしすぎないほうが食感があって美味。
・にんじんをボイルするときは、沸騰しない程度の湯でゆつくり茄でると甘味が増します。
新潟のにんじんとキャベツについてはリンクを参照☆
https://bit.ly/3FfzRVm
つくれぽ
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