りんごの皮をむいて、ザクザク切って鍋にいれる。

レモンは汁を小皿にとり、絞り切った残りは皮ごと粗刻みしておく。

りんごの入ってる鍋に、レモン汁と砂糖を入れ全体を大きく混ぜる。

混ぜ終わったら蓋をして火をつけ、初めは中火。コトコト言い始めたら弱火にして20分煮込む。

時々蓋を取り様子を見ながら混ぜ、アクが出ている場合は取り除く。

柔らかくなってきたら、マッシャーなどで荒く潰す。少し形が残る方がおいしいと思います。

再び蓋をして、残り5分くらいで、刻んでおいたレモンを入れて煮て出来上がり。

少し水分が多ければ、少し火を強めて水分を飛ばしてください。