アプリでひらく作り方
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頭を切り落とし、触って内蔵の部分と身の部分を確認します
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大体切れ目を入れてる部分です
そこから背中の中心に向かい切る身 l 骨 内蔵 身
l の部分に包丁入れます -
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こんな感じです
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逆も同じように切ります
こんな感じになります
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あとは尻尾から頭へ向かって切ったら開きの完成です
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手開きの仕方もあります
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イワシの生姜焼き
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イワシのハンバーグです
コツ・ポイント
押すように切らずスライスするようにしたら身がグチャグチャになりません
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