ジョージア料理シュクメルリじゃが芋ver
松屋で人気が爆発したジョージア料理シュクメルリ！ 松屋では薩摩芋が入ってましたがじゃが芋バージョンで作りました！
このレシピの生い立ち
松屋で話題になったシュクメルリ、実際食べに行ったらとても美味しくて感動しました。しかしご飯も良いけどパンでも食べたい、旦那ちゃんがサツマイモ嫌いだからサツマイモ抜きで作りたい、そう思った結果家庭で簡単に出来るこのレシピになりました。
ジョージア料理シュクメルリじゃが芋ver
松屋で人気が爆発したジョージア料理シュクメルリ！ 松屋では薩摩芋が入ってましたがじゃが芋バージョンで作りました！
このレシピの生い立ち
松屋で話題になったシュクメルリ、実際食べに行ったらとても美味しくて感動しました。しかしご飯も良いけどパンでも食べたい、旦那ちゃんがサツマイモ嫌いだからサツマイモ抜きで作りたい、そう思った結果家庭で簡単に出来るこのレシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は両面イタリアンハーブをかけておく（塩コショウでも可です）
- 2
バター30ｇと薄力粉30ｇは先に軽量しておく。薄力粉と共に茶こしや粉ふるいを用意すると良いですが無くてもOKです。
- 3
じゃが芋は４等分くらいに、玉ねぎはくし切りに、にんにくは半分を粗みじん切り、もう半分は二等分程度に。
- 4
少々のオリーブオイルで鶏もも肉（皮を下にして）と、粗みじん切りにしたにんにくを弱火～中火で炒める。
- 5
３にじゃが芋を加えます。焦げないように中火程度でちょこちょこ混ぜながら炒める。
-
- 6
鶏ももの赤身が無くなったくらいでバター30ｇを鍋の真ん中に投入。そこから薄力粉を茶こし等でふるっていきます。
- 7
牛乳500ｇを投入します。にんにく残り半分と、コンソメ１個、白ワイン大匙１、ローリエ２～3枚を入れてコトコト煮込みます。
-
- 8
私はここで気が向いて玉ねぎを追加しましたが無くてもOK。甘いとろとろの玉ねぎがお好みの方は４の工程で一緒に炒めましょう。
- 9
じゃが芋が柔らかくなるまでコトコト煮込み、食べる直前にとろけるチーズを追加します。
-
- 10
バゲットやソフトフランスを添えると美味しいです。もちろんご飯をINしても美味しい。お好みで！
-
コツ・ポイント
●煮込んでる間にどんどん牛乳が蒸発します。水を足しても良いですが、濃厚さを追求するなら牛乳を足しましょう。
●松屋レベルのニンニクを求めるなら丸まる２～３個必要。１個では控えめです。
●時短したい方はじゃが芋を事前にレンチンしましょう。
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