豆もやしと椎茸のユッケジャン風スープ♪

Name: 豆もやしと椎茸のユッケジャン風スープ♪
Yield: たっぷり4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水 2リットル; 椎茸スライス 5〜6個分; 豆もやし 2袋; キムチの素 大さじ3; 味覇(ウェイパー) 大さじ1; めんつゆ 100cc; カイテキオリゴor甜菜糖 大さじ2; 醤油 大さじ2; 味噌 大さじ3; 塩 適量; 卵 ひとり1個; 青ネギ あれば

さわらび＠獣 @cook_40229394

材料があればあっという間に作れるスープです。多めに作って小腹が減ったらちょこちょこと。太りたくない人の夜食用にも♪
このレシピの生い立ち
お弁当用になんとなく作ってみました。ユッケジャンやカルビクッパのように大根やニンジンのスライスを入れても良いと思います。

豆もやしと椎茸のユッケジャン風スープ♪

さわらび＠獣 @cook_40229394

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材料

たっぷり4人分

水 2リットル
椎茸スライス 5〜6個分
豆もやし 2袋
キムチの素大さじ3
味覇(ウェイパー) 大さじ1
めんつゆ 100cc
カイテキオリゴor甜菜糖大さじ2
醤油大さじ2
味噌大さじ3
塩適量
卵ひとり1個
青ネギあれば

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作り方

1
鍋に卵と青ネギ以外の全ての材料を入れて強火で沸騰したら中火にして5分ほど茹でる。味をみて薄い場合は醤油と塩で調節する。
2
食べる分だけ別鍋にとって、沸騰したら弱火にして卵を入れて蓋をし、好みの固さになったら火を止める。
3
器に盛付け青ネギを散らして完成♪

コツ・ポイント

お肉がないのでコクを出すのに色々な調味料を使ってます。コツは特にないですが、味見をしながら作っているので分量は怪しいですm(_ _)m
辛いのが好きな人は鷹の爪や豆板醤を入れて下さい。
落とし卵は食べるときに個別にやるほうが良いです。

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つくれぽ

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さわらび＠獣 @cook_40229394

2020/02/07 04:58に公開

オリジナルレシピの他、飲み屋のおじさんに教えてもらったり、お店で食べたものの再現、親直伝のレシピなどを備忘録として載せてます。ジャンクフードも好きだけど、自然出汁レシピや、腸活のための砂糖の代わりに難消化性オリゴ糖を使ったレシピもあります。使っているのは北の快適工房さんのカイテキオリゴです。気に入ったレシピがあったらぜひ作ってみて下さい♪

このレシピのキーワード

スープユッケしいたけ卵まめもやし味噌青ネギ

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