塩で下味付けた鶏肉をサラダ油とニンニクチューブ4〜5センチ加えて鍋で炒める。

ゆで卵をお好みで用意、殻を剥いておく。

カットした玉ねぎやジャガイモを1に加える。

酢と水と醤油、砂糖、ローリエを加える。卵も投入。沸騰後火を弱め、蓋をして10分煮込む。

火を止め、蓋をしたまま10分蒸らす。

ブラックペッパーを加え完成。

ルッコラやベビーレタスなどのサラダやトマトを添えるとよく合います。