油をひいたフライパンにといた卵を流し入れ、箸でかき混ぜ炒り卵を作って取り出す。5cmに切ったほうれん草をレンジで蒸す。

脂の少ない薄切り牛肉を米油(サラダ油OK)で強火でさっと炒め、醤油、酒、砂糖とお好みでバターで味付け、水を加えて煮る。

真ん中に三角おにぎり型等で形どったライスをおき、ごまをかける。その周りにほうれん草、牛肉、卵をそれぞれ分けて置くと綺麗。