青パパイヤのサラダ

Name: 青パパイヤのサラダ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 青パパイヤ １／４個（１２０ｇ程度）; 人参 １／２本; 豚肩ロース薄切り肉 ６枚; むき海老（ボイル済み） ６尾; パクチー（刻んでおく） １株; スペアミント 適量; ピーナッツ（砕く） ３０ｇ; にんにく（みじん切り） １片; 輪切り唐辛子（粗く刻む） ひとつまみ; ヌクマム（orナンプラー） おおさじ２; レモン汁 大さじ２; 砂糖 大さじ２

Gonbao @gonbao

ベトナムの、青パパイヤのサラダ（ゴァイ・ドゥドゥ・トム・ティ）。爽やかで、コリコリした食感ががたまらない！

参考レシピ：
【青パパイヤのおいしい食べ方】ベトナム人の妻が教えてくれた簡単ヘルシーレシピ「ゴァイ・ドゥドゥ・トム・ティ」
https://tabepro.jp/37389

ベトナムの、青パパイヤのサラダ（ゴァイ・ドゥドゥ・トム・ティ）。爽やかで、コリコリした食感ががたまらない！

青パパイヤのサラダ

Gonbao @gonbao

ベトナムの、青パパイヤのサラダ（ゴァイ・ドゥドゥ・トム・ティ）。爽やかで、コリコリした食感ががたまらない！

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材料

２人分

青パパイヤ１／４個（１２０ｇ程度）
人参１／２本
豚肩ロース薄切り肉６枚
むき海老（ボイル済み）６尾
パクチー（刻んでおく）１株
スペアミント適量
ピーナッツ（砕く）３０ｇ
ドレッシング
にんにく（みじん切り）１片
輪切り唐辛子（粗く刻む）ひとつまみ
ヌクマム（orナンプラー）おおさじ２
レモン汁大さじ２
砂糖大さじ２

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作り方

1

青パパイヤは皮を剥き、千切りピーラーやおろし金で、細長くおろし、水に晒しておく。
人参も細長くおろす。
2

豚肉は軽くボイルしておく。
3

パパイヤ、人参、海老、豚肉、パクチーをボウルで混ぜ合わせる。
4

お皿に盛り付けピーナッツをふりかけ、ドレッシングをかけミントを飾れば完成。

コツ・ポイント

パパイヤは灰汁が多いので、水に晒し良く灰汁抜きをしておく。

ゴァイ（甘酢和え）・ドゥドゥ（パパイヤ）・トム（海老）・ティ（肉、豚肉）。タイ料理のソムタムとほぼ同じベトナムの青パパイヤサラダです。

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Gonbao @gonbao

2020/02/07 14:10に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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サラダにんじん剥きエビにんにくコリアンダー豚肩ロース肉ピーナッツパパイアミントトウガラシ

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