作り方
- 1
大根は、拍子切り又はいちょう切り
大きさを揃えて切る - 2
①に塩をふって放置
- 3
柚子の皮は千切り
- 4
砂糖+酢を火にかけて、砂糖をきれいに溶かす
- 5
少し冷まして、柚子の絞り汁を入れる
- 6
保存袋に大根、⑤の汁、柚子の皮 お好みで唐辛子を入れて冷蔵庫で保存
- 7
一晩置くと馴染んで美味しい
コツ・ポイント
大根、柚子の大きさにもよるので、調味液は好みで調整する
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