＊ごぼうと人参のマヨデリサラダ＊

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Keiboubou
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もりもり食べられるデリ風ごぼうサラダです♪
このレシピの生い立ち
新ごぼうがみずみずしいのできんぴらだけでなくサラダでもいただきました(^-^)♪

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材料

2~3人分
  1. ごぼう 100g
  2. 人参 4~5cm
  3. 玉ねぎ 1/8個
  4. 酢 小さじ1
  5. ☆砂糖 小さじ2
  6. ☆酢 小さじ1
  7. ☆粒マスタード 小さじ1
  8. ☆すりごま 大さじ1
  9. ☆マヨネーズ 大さじ3
  10. ☆醤油 少量
  11. ☆塩・こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ごぼうは斜め薄切りにしてせん切りにし水にさらす。人参はせん切り。玉ねぎは薄切りにし水にさらしボールに入れ酢をふっておく。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、酢と塩少量(分量外)を入れ、ごぼうと人参を4~5分茹でてざるに上げ、熱いうちに玉ねぎのボールに入れる。

  3. 3

    粗熱が取れたら☆を加え混ぜ、味を調える。

コツ・ポイント

玉ねぎは今回、紫玉ねぎを使いました。水に軽くさらした後水気を切り、酢をふって混ぜておくと辛味が抜けます。

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レシピ作者

Keiboubou
Keiboubou @keibou
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料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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