お好みの長さに切りそろえる。
私は15cmにしています。
太いところは縦に4分割、細い方は2分割にします。

さらに、ごぼうの真ん中あたりに切り落とさないように切れ目をいれます。

☆を混ぜ合わせて漬けダレを作り、ポリ袋に入れて空気を抜き密閉し③をできるだけ長く漬ける。

④のごぼうを取り出し、片栗粉を満遍なく振る。

油でこんがり揚げて出来上がり。