しゃぶしゃぶ用豚肉をさっと茹で荒めに刻む。厚揚げは一口大に切る。残り物野菜を彩りに刻む。(パプリカ、水菜等)

フライパンに油をひき、厚揚げを入れ軽く焦げ目をつけ、茹でた豚肉、野菜を足し塩胡椒、ゴマを入れ炒める。

仕上げにオイスターソースを入れ炒めて器に盛る。