豚肉を食べやすい大きさに切る。

玉ねぎとしいたけは薄切りにする。

にんじんは細切りにする。

もやしは根を取ってキレイに洗い水気を切る。

青ねぎまたはニラを2cmくらいの長さに切る。。(今回は青ねぎにしました。)

フライパンにゴマ油大2を入れ強火であたため、豚肉の色が変わるまで炒める。

豚肉の色が変わったら、にんじん、しいたけ、もやし、玉ねぎを入れて炒め火が通ったら火を止め青ねぎまたはニラを入れ混ぜる。

別のフライパンにサラダ油を適量しき溶き卵を入れて炒り卵を作る。

7のフライパンに炒り卵を入れて混ぜる。弱火で塩コショウとだし醤油で味付ければ完成^^冷まして春巻きの皮で巻いて下さい。