ごぼうを斜めに切って水にさらします。人参は太めの千切りにし、糸こんにゃくは水気を切って食べやすい長さに切ります。

牛肉を食べやすい大きさにきって、しめじは根元を落としてほぐします。

鍋にゴマ油を熱して、水気をきったごぼう・人参を炒めます。

油がなじんだら、糸こんにゃく・しめじ・牛肉・豆腐・すき焼きのタレ・酒・水を入れて、落とし蓋をして煮込みます。

具材に火が通って味が染み込んでたらできあがりです。お好みで小口ネギをちらします。