大量調理可能！鮭のちゃんちゃん焼き
大阪市たべやんレシピ @syokuiku_kenkou
大阪市立大学生活科学部「食品栄養科学科」＆大学院「食・健康科学講座」オリジナルレシピカード展開プロジェクト考案レシピです
このレシピの生い立ち
制作：大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科 (ふえなり作)
大阪市立大学のホームページに詳しく掲載されていますhttps://www.osaka-u.ac.jp/ja/about/pr/ocugoods/originalrecipe
大量調理可能！鮭のちゃんちゃん焼き
大阪市立大学生活科学部「食品栄養科学科」＆大学院「食・健康科学講座」オリジナルレシピカード展開プロジェクト考案レシピです
このレシピの生い立ち
制作：大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科 (ふえなり作)
大阪市立大学のホームページに詳しく掲載されていますhttps://www.osaka-u.ac.jp/ja/about/pr/ocugoods/originalrecipe
作り方
- 1
①鮭にこしょうを振り、できれば骨も取り除く。
- 2
②キャベツは3cmのざく切り、玉ねぎは細切り、にんじんは厚さ2㎜の短冊切りにする。
- 3
③耐熱皿にじゃがいもと、じゃがいもがかぶるくらいの水を入れてレンジで2分（600W）加熱し、皮をむいて2cm幅に切る。
- 4
④熱したフライパンにバター10gを入れて溶かし、鮭を入れて焼き目が付くまで中火で両面焼く。
- 5
⑤④に②と③、混ぜ合わせた★、残りのバターを入れ、蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。
- 6
⑥火が通ったら鮭をほぐしながら混ぜて完成。
コツ・ポイント
北海道の郷土料理。旬の秋鮭と蒸し焼きして甘くなった野菜をバターとみそでいただく、味・香りともにたまらない一品です。秋の鮭、特に天然ものは高たんぱく、低脂肪で身体の調子を整えるビタミン類を多く含みます。野菜と一緒においしくいただきましょう。
こんにちは！たべやんです♡たべやんは、大阪市の食育推進キャラクターです。「たべやんレシピ」では、栄養バランスのとれた食生活と野菜摂取量の増加にむけて、【簡単で】【めんどくさくない】レシピや食育情報を発信します！●大阪市ホームぺージ【食育の推進】https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000371492.html
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