糸かぼちゃの酢の物
新潟県 @cook_40299163
西洋かぼちゃと色や形も異なり、煮るとそうめんのように実がほぐれ、酢ともよくなじむ「糸かぼちゃの酢の物」のご紹介です。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/2ZhC1oB
新潟地域振興局津川地区振興事務所で発刊した「奥阿賀の郷土料理」にて公開されたレシピです。東蒲原郡阿賀町に残る奥阿賀の郷土料理を季節ごとに紹介します。
アプリでひらく作り方
- 1
糸かぼちゃは２つ割りにして固めにゆで、水にさらしながら手でほぐす。
- 2
きゅうりは塩（分量外）をふり、板ずりしたあと、輪切りにしておく。（斜めの千切りでもよい）
- 3
玉麩は水にもどし、軽くしぼり水気
を切っておく。 - 4
合わせ酢を作り、その中に １、 ２、 ３
を入れ、軽く混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
糸かぼちゃの食感と酢を基本とした味付けが夏バテ気味のこの時季にピッタリです。
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