柔らかなアーモンドクッキー
フランスYouTuberのレシピを作ってみました。
このレシピの生い立ち
イタリア生まれの柔らかいアーモンドクッキー。
作り方
- 1
ボールにアーモンド粉、粉糖、角切りデーツ、バニラエキス、ベーキングパウダーを入れてフォークと手で良く混ぜる。
- 2
卵白をミクサーで硬いピークまで泡立てる。
- 3
1と2をヘラで良く混ぜる。できたパテを直径4センチの棒の形に丸める。サランラップでカバーして冷凍庫で2時間保管する。
- 4
オーブンを160度に予熱する。
冷凍庫から取り、厚さ約1センチのクッキーに切る。パンナイフが便利です。
- 5
最後にたっぷり粉糖にまぶして、クッキングペーパーに乗せて15分ぐらい焼く。
コツ・ポイント
もともとオレンジピールを使用するレシピだが、デーツは任意、例えばレーズンに変えても問題無し。
最後に粉糖をたっぷりまぶすと焼いた後綺麗なひび割れができる。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20474300
