かぼちゃは皮を落として乱切りにする。

きゅうりはスライサーで薄く輪切りにし塩をまぶしてなじませておく。

ソーセージは薄めの輪切りにしておく。

人参は皮を剥いていちょう切りにする。

鍋にかぼちゃを入れ水を半分の高さまで入れる。中火にかけ沸騰したら落し蓋をして5分煮る。

⑤の鍋に人参を入れてどちらも柔らかくなるまで煮る。湯を捨てフォークで潰す。Ⓐをいれ荒熱を取る。

水気を絞ったきゅうりと輪切りにした魚肉ソーセージを合わせてマヨネーズで合える。