願いが叶う卵（スコッチエッグ）
芦屋市の学校給食 @cook_40142841
【芦屋市公式】令和4年2月から公開の映画「あしやのきゅうしょく」に登場するメニューです。
このレシピの生い立ち
芦屋市では，「豊かな食体験は，子どもたちの味覚と心を育む教育である」をモットーに，徹底した手作りにこだわり，独自献立・自校調理方式により，安全・安心でおいしい学校給食を提供しています。
願いが叶う卵（スコッチエッグ）
【芦屋市公式】令和4年2月から公開の映画「あしやのきゅうしょく」に登場するメニューです。
このレシピの生い立ち
芦屋市では，「豊かな食体験は，子どもたちの味覚と心を育む教育である」をモットーに，徹底した手作りにこだわり，独自献立・自校調理方式により，安全・安心でおいしい学校給食を提供しています。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を水からゆで、沸騰したら中火で10分程加熱し、水にとって冷やし、殻をむく。
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- 2
玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
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- 3
ボウルにミンチ肉、塩こしょうを入れ、粘りが出るまでこねる。２のみじん切りの野菜を加えてさらにこねる。
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- 4
3のネタを1/4に分け、ラップの上に平らに広げ、１のゆで卵をラップを使って包み込む。
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- 5
ゆで卵を空気を抜くようにしっかり包みこむ。
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- 6
５を小麦粉と分量の水を合わせて、さっくり混ぜたものをつけ、次にパン粉をつける。
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- 7
170度の油できつね色に揚げる。半分に切って、盛りつける。
-
コツ・ポイント
卵は真ん中に卵黄があると、いい出来上がりになります。給食では、ゆで卵はスチームコンベクションで作っています。
好みでケチャップソースをかけていただきましょう。
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