本格料亭を目指す♪飴色玉ねぎの親子丼
■厨房で呑む人□ @cook_40300012
鶏肉を炊き込みご飯に最高の旨味！！★更に玉葱の上品な甘みの引き立てる無駄な味を一切ない♪料亭を目指した我が家の最強親子丼
このレシピの生い立ち
親子丼が好きすぎてかれこれ7年近く作り更新し続けている私の親子丼です。
本格料亭を目指す♪飴色玉ねぎの親子丼
鶏肉を炊き込みご飯に最高の旨味！！★更に玉葱の上品な甘みの引き立てる無駄な味を一切ない♪料亭を目指した我が家の最強親子丼
このレシピの生い立ち
親子丼が好きすぎてかれこれ7年近く作り更新し続けている私の親子丼です。
作り方
- 1
少量の油でスライス玉ねぎを水や塩を加えながら、飴色になるまで炒めて炊けるまで1度冷やす（旨味凝縮）
- 2
鶏肉はお米と共に炊飯。
- 3
フライパンの玉ねぎを外して、鶏肉を軽く炒めて切る
- 4
麺つゆ大さじ２、水100CC程度、砂糖を甘くならない程度に入れる
- 5
沸騰したら卵を入れて20秒グツグツ言わせたら火を止めてご飯に乗せて完成
コツ・ポイント
鶏肉の炊き込みご飯にすること
玉葱の旨味をしっかり出して自然な甘みにすることで上品な味になります！
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