骨付き鶏もも肉の和風ローストチキン
合わせ味噌入りの特製ダレに漬け込んだ、骨付き鶏もも肉のオーブン焼きです。味噌っぽさはなくコクがあります。クリスマスにも。
このレシピの生い立ち
『クリスマスに食べたいチキン！』を目指して作りました。
骨付き鶏もも肉の和風ローストチキン
合わせ味噌入りの特製ダレに漬け込んだ、骨付き鶏もも肉のオーブン焼きです。味噌っぽさはなくコクがあります。クリスマスにも。
このレシピの生い立ち
『クリスマスに食べたいチキン！』を目指して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
だし醤油はこちらを使いました。
少し甘味があって刺身醤油や、煮物、お浸し等に重宝しています。 -
- 2
器に合わせ味噌ときび砂糖を入れ、だし醤油を少しずつ注ぎながらよく混ぜて漬け込みダレを作る。
-
- 3
鶏もも肉に味がよく染み込むようにフォーク等で鶏肉全体に複数の穴を開ける。
-
- 4
ジッパー袋に鶏もも肉と漬け込みダレを入れ、袋の上から軽くもむ。
袋の空気を抜いて封をし、冷蔵庫に入れて一晩おく。 -
- 5
画像は丸2日間漬け込んだものです。
（濃いめの味がお好みの方は2日間漬け込んでも。） -
- 6
オーブンを210℃で予熱する。
- 7
オーブンの天板にクッキングシートを敷き、オーブン用の焼き網をおく。
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- 8
鶏肉の皮目を下にしてのせ、200℃のオーブンで20分焼く。（漬けダレはあとで使うので取っておく。）
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- 9
鶏肉を、残った漬けダレにサッと浸す。（私は刷毛で塗るのが面倒なので軍手の上から手袋をつけてタレに浸しています。）
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- 10
鶏肉の皮目を上にし、200℃のオーブンで20〜30分焼く。（右の画像は、20分焼いたものです。）
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- 11
できあがり。（右の画像は30分焼いたものです。お好みで焼き加減を調節して下さい。）
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コツ・ポイント
鶏もも肉は、一晩しっかり漬け込んで下さい（濃いめの味が好きな方は2日間漬け込んでも。）
ご家庭のオーブンの機種によって焼き時間が異なります。
鶏肉の中までしっかり火を通して下さい。
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