菊を食べる習慣のある地域は全国的に少なく新潟の食文化を大切にする意味でも後世に伝えていきたい「菊の辛子和え」のご紹介です
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/2ZhC1oB
新潟地域振興局津川地区振興事務所で発刊した「奥阿賀の郷土料理」にて公開されたレシピです。東蒲原郡阿賀町に残る奥阿賀の郷土料理を季節ごとに紹介します。