あったかいスープカレー冬野菜たっぷり！
世界のレシピに挑戦 @cook_40133125
寒い夜には冬野菜のスープカレー。カブ、白菜などの野菜がうま味と優しい甘みを出してくれます。鶏がらスープの素で簡単調理！
このレシピの生い立ち
寒くなる毎日なのでスープカレーに挑戦！旬の冬野菜を活かそうと思いました。
カブや白菜などカレーになじみの少ない野菜からうま味や甘みが出ました。
鶏がらスープの素は化学調味料無添加のものを使うと味わいが良いです。
あったかいスープカレー冬野菜たっぷり！
寒い夜には冬野菜のスープカレー。カブ、白菜などの野菜がうま味と優しい甘みを出してくれます。鶏がらスープの素で簡単調理！
このレシピの生い立ち
寒くなる毎日なのでスープカレーに挑戦！旬の冬野菜を活かそうと思いました。
カブや白菜などカレーになじみの少ない野菜からうま味や甘みが出ました。
鶏がらスープの素は化学調味料無添加のものを使うと味わいが良いです。
作り方
- 1
鳥肉は一口大に切り「半量の」塩コショウとスパイスを振って下味をつけてからビニール袋に入れて小麦粉を加えよく混ぜておきます
- 2
玉ネギ1/2個とニンニクをみじん切りにして煮込み鍋にサラダ油大さじ1を入れて少し茶色になるまで炒めます。
-
- 3
ニンジン、くし切りにした玉ネギ、白菜、鶏がらスープの素、ローリエ、水を加えて弱火で煮込み始めます。
-
- 4
ニンジンが柔らかくなったらカブを皮付きのまま四つ割りにしてピーマン、残りの半量の塩コショウ、スパイス類を加えます。
- 5
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて鶏肉を炒めます。少し焦げ目がつくくらいになったら煮込み鍋に入れて味を調えて完成です。
-
コツ・ポイント
弱火で煮込むことでアクがほとんど出ず野菜のコクやうま味が引き出せます。
スパイス類の種類と量はブログにあります。
毎日のおかず400種類以上を掲載する料理ブログ。毎週月曜更新
http://cookinghiro.seesaa.net/
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