ブリの竜田揚げ・九州地方
ますおかクン @cook_40142451
カリフワ香ばしいブリの竜田揚げ、箸が止まらん
このレシピの生い立ち
鮮度がちょい落ちてお刺身に出来ない、割り引きのお魚、油がのってなくてお刺身が美味しくない、などのお魚はこれで解決。めちゃくちゃ美味しく頂けます
アプリでひらく作り方
- 1
今回は柵の半身で作りました、骨がある場合は取ってください。
3〜4cm角くらいの大きさに切っておきます -
- 2
ボウルに調味料を全て入れ混ぜ、ブリを入れ混ぜ合わせ5〜10分くらい漬けます
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- 3
揚げ油の準備をし加熱を始めます、漬けたブリの余分な水分を落とします
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- 4
油が180℃くらいに加熱されたら片栗粉にまぶし、余分な粉を落として揚げていきます
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- 5
2〜3分くらい揚げたら大丈夫です(油が汚くてすみません笑)
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- 6
バットなどに上げ、粗熱をとったら器に盛り付けて完成です
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コツ・ポイント
調味料に漬けるときは数回にわけしっかり手で揉み込むようにするとよく染みます。
揚げ物はバットなどの下が網になっている物が良いです、お皿やキッチンペーパーなどをひくと衣が蒸気で蒸れて柔らかくなってしまいます。
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