レーズンを少量のお湯に浸して戻しておく。分量を測っておく。バターは常温に戻しておく。

浸しておいたレーズンの水気を切り、キッチンペーパーで水分を拭いてから、ラム酒に漬け込んでおく。

☆はクッキー生地です。
☆のホットケーキミックスとラムエッセンス以外をボールに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

③の中にホットケーキミックスを入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
ここでラムエッセンス入れ、耳たぶ程度の柔らかさにする。

オーブンを余熱ありにして、160度、17分に設定する。

④をまとめて、大きめのジップロックに入れ、綿棒で5㎜くらいの厚さに伸ばし、切り開いて直径5㎝〇型で型抜きする。

クッキングシートに等分に並べて置き、オーブンで、セットした通りに焼く。焼き上がったら冷ましておく。

常温に戻したバターをボールに入れ柔らかくなるまでこねておく。ホワイトチョコは刻んでボールに入れ、湯煎で溶かす。

バターの中に溶けたホワイトチョコを入れ、よく混ぜ合わせる。硬くなる前にレーズンの汁気を切り加えて軽く混ぜる。

冷めたクッキー生地に10個分に分けて、バターナイフで塗ってサンドする。硬くなってしまったら、レンジで10秒温める。

出来上がり！冷めてからラッピングして、シリカゲルを入れれば完成♡