◻︎豆腐を切り分ける。（作例は1cm角くらい）
□ネギをみじん切りにする。
●フライパンに油を入れ、熱する。

●ひき肉、塩、胡椒、砂糖を入れ炒める。
●赤味噌、甜麺醤、XO醤、豆板醤を入れ、混ぜる。
●豆腐を入れ、混ぜる。

●水、白だしを加えて４分ほど煮詰める。
●ネギを加えて、混ぜる。

●火をとめて、水溶き片栗粉を入れ、混ぜあわせる。
●ふたたび点火し、混ぜながら煮詰める。
●器にとってできあがり。