ナスと鶏肉の南蛮煮
スミレンジャー @cook_40095309
お酢でさっぱり食べられるし、鶏肉はプリプリです。
このレシピの生い立ち
本に載ってたレシピだったと思うのですが、甘みを砂糖ではなくラカントに変えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大に切り、塩胡椒で下味をつけておく。
片栗粉をまぶして揚げ焼きする。
ナスは乱切りにして素揚げする。 - 2
酒と醤油を大さじ2、ラカントと酢を大さじ1混ぜた合わせ調味料を加えて軽く煮て完成。
コツ・ポイント
前日などに鶏肉を下ごしらえしたり、下ごしらえした鶏肉を冷凍しておくと調理時間が短縮されます。
揚げ油の処理が面倒なので、私は具材を炒める程度にしています。
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