鶏ささ身はスジを落としてそぎ切りにし、塩胡椒しておく。

エリンギは薄めの半月切りに、パプリカは種を除いて1cm角程度に切り揃えておく。アボカドは手抜きで冷凍を使用。

気持ち多めのオリーブオイルでささみを炒め、火が通ったらエリンギ、パプリカの順に加え、それぞれ2～3分炒めておく。

蜂蜜と強めの塩と胡椒で味を調え、角切りのアボカド、粗い賽の目のモッツァレラを加え、2～3分ほど火を入れていく。

モッツァレラが溶けはじめたらバジルを加え、塩で最後の味を調え完成。