牛肉とせりの混ぜご飯
よりみち♪ @yorimiti_jgas
春を感じる大人ご飯(^^)
このレシピの生い立ち
＜よりみち2020.3月号 土鍋レシピ＞
春の食材である“せり”を使って、混ぜご飯を作りました！(作：みづき)
牛肉とせりの混ぜご飯
春を感じる大人ご飯(^^)
このレシピの生い立ち
＜よりみち2020.3月号 土鍋レシピ＞
春の食材である“せり”を使って、混ぜご飯を作りました！(作：みづき)
作り方
- 1
米は研いで、ざるに上げて30分おきます。
-
- 2
土鍋に米、水を入れ、蓋をして中強火にかけます。
-
- 3
12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めて15分蒸らします。
- 4
牛肉は食べやすい大きさに切ります。かぶは薄いいちょう切りにします。かぶの葉とせりは1.5cmの長さに切ります。
-
- 5
フライパンに油を中火で熱し、牛肉を炒めます。
-
- 6
色が変わったら、かぶを加えてさっと炒め合わせ、＜A＞を加えて汁気が少なくなるまで炒めます。
-
- 7
火を止め、かぶの葉とせりを加えてさっと炒めます。
-
- 8
ボウルにご飯、7、白ごまを入れて混ぜ合わせます。(土鍋に入れても◎)
-
コツ・ポイント
せりは火の通りが早いので、余熱で火を通すようにしましょう。
せりの苦みがアクセントになっていて、大人の味わいです。
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